최근에는 동양 뿐아니라 서양에서도 고기를 대체할 수 있는 가장 우수한 식품으로
두부가 인기가 있습니다. 여성들에게는 살이 찌지 않는 치즈라 불리며 다이어트식
품으로도 인기가 높습니다.
첫째, 치매 예방
두부에는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 건강하게 만들어주고,
이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 치매 예방에 탁월합니다.
콩에 칼슘이 많다는 사실은 많이 알고 있으시겠죠? 그러니 두부에도 칼슘이
풍부할 수 밖에요. 칼슘이 풍부할 뿐만아니라 두부에 함유되어있는 이소플라본
성분이 뼈 조직을 새롭게 형성하는 효능을 가지고 있습니다.
성장기 어린이들에겐 성장발육에 도움을 줍니다.
셋째, 심장병 예방
두부에 함유되어 있는 피토스테롤 성분이 심장병 예방에 효과가 있습니다.
넷째, 갱년기 증상 완화
식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본이 함유되어 있어 갱년기 증상을 환화
시켜 줍니다.
다섯째, 변비 효과
두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 변비에 좋습니다.
여섯째, 노화 억제
아마 사포닌은 인삼하면 많이 생각하는데 두부에도 많이 들어있어요.
이 사포닌이 장을 깨끗하게 해주는 효능이 있어요. 사포닌은 지방산의 산화를
막아줘 노화를 억제해주고 암과 에이즈의 발병을 억제해주는 효능도 있고요.
또 두부에는 비타민B 와 E가 있는데 항산화 작용을 해 세포의 노화를 막아
동안이 되는데 도움을 드립니다.
일곱째, 다이어트
두부가 다이어트 제품으로 많은 사랑을 받는데요 두부는 100g당 79칼로리
정도로 열량이 낮아 다이어트 하는데 그만이죠! 두부를 먹으면 포만감이
오래 가서 다른 음식을 먹지 않게 됩니다. 또 두부는 단백질로 이루어져
있고 체내의 지방이 쌓이는 것을 막아주는 효능이 있습니다.
운동하시는 분들이 두부를 많이 섭취하는 것도 바로 이 단백질 때문이예요.
성분별 효능
1. 레시틴
신경세포의 활동에 관여하는 신경전달 물질인 아세틸콜린의 원료가 되며
뇌졸중 예방에 효과가 있으며 고시생,수험생 등 머리를 많이 써야 하는
수험생들에게 유익한 식품.
2. 이소플라본
여성호르몬과 비슷한 작용을 해 식물성 에스트로겐으로 불린다.
폐경기 여성에게 이 성분이 많이 들어있는 콩이나 두부를 갈아 마시게
하였더니 안면홍조, 불면증 개선등 갱년기 증상완화에 도움이 되었다는
보고가 있음.
3. 이소플라본의 성분 중 제니스테인
이소플라본 성분에 포함된 제니스테인은 유방암,폐암,난소암,대장암
발생을 억제하는 항암성분의 일종으로 연구결과 밝혀짐.
4. 사포닌
이 성분은 혈중 콜레스테롤 낮추고 혈액 속에 과산화지질이 만들어지는
것을 막아 동맥경화,고혈압 예방에 좋으며 특히 쇠고기와 돼지고기를
좋아하는 사람들이 꼭 챙겨 먹어야 할 음식 성분임.
5. 리놀레산과 리놀산
혈관 벽에 끼여 있는 콜레스테롤을 씻어내 혈관 벽을 튼튼하게 하며
고혈압, 동맥경화, 비만개선에 도움이 됨.
6. 불포화 지방
콩이나 두부에 들어 있는 기름성분의 대부분은 불포화지방 혈관건강에 도움.
7. 콩으로 먹을 때보다 두부로 먹을 때
콩으로 먹을 때 65% 영양흡수율을 보이지만 두부로 먹을 땐 95% 영양흡수
율을 보이므로 반드시 두부로 영양을 섭취할 것.